Onde comprar chá

“Thomas, quais chás você recomenda, e onde posso comprá-los?” – isso é uma das perguntas mais frequentes que recebo sobre chá.

Para ajudar você a encontrar o próximo chá favorito a um preço adequado, criei a seguinte lista de chás. Se você está procurando um delicioso chá branco, chá amarelo, chá verde, chá oolong, chá preto ou heicha, você deve sempre encontrar algo que se adapte ao seu gosto ou humor atual entre minhas recomendações de chá.

Os links das lojas levam a revendedores de chá, alguns dos quais tenho acordos de descontos. Você pode obter um pequeno desconto (geralmente em torno de 5–10%) se usar meus links de afiliado ou o código de check-out THOMASTALKSTEA. Por cada venda realizada desta forma, recebo em troca uma pequena comissão – isto significa: a sua compra apoia diretamente o meu trabalho. Muito obrigado antecipadamente por isso!

E agora divirta-se enquanto navega. Desejo você um bom chá em todos os momentos!
Thomas


«Baihao Yinzhen» (白毫银针) • Chá branco, China

Também conhecido como Silver Needle (agulha de prata). Um famoso chá branco da província de Fujian.

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«Yabao» (芽包) • Chá branco, China

Às vezes vendido como Pu Er Bai Ya, o que é colhido para este chá são os brotos de velhas plantas de chá cultivadas nas florestas enevoadas de Yunnan. Assim como qualquer outro chá branco, Yabao produz um liqour tjat fresco e claro que irá surpreendê-lo com suas sutis notas picantes. Também um ótimo chá para preparar no método cold brew!

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«Shengcha» (生茶) • Chá pu-erh (cru)/chá verde, China

Muitas vezes referido como sheng pu-erh, este termo descreve uma variedade de chás que, de acordo com seu processamento, podem inicialmente ser classificados como verdes. Devido a um processo de fermentação natural, o perfil do shengcha gradualmente se desenvolve e se torna mais complexo ao longo do tempo em que as folhas de chá são armazenadas por anos (ou melhor: décadas), geralmente na forma de bolos de chá prensados.

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«Anji Baicha» (安吉白茶) • Chá verde, China

Este chá verde vem do distrito de Anji, na província chinesa de Zhejiang, e é muito especial para mim por várias razões. Produzido do cultivar Bai Ye No. 1 (白叶一号), as folhas deste chá verde aparecem na primavera com uma cor verde pálido devido a uma quantidade muito pequena de clorofila, razão pela qual o chá é chamado de “branco” em seu nome, apesar de ser classificado como chá verde. Embora haja chás verdes chineses mais baratos que oferecem uma experiência semelhante, este original renomado ainda é minha preferência pessoal. Ou, como costumava dizer meu ex-mentor: “O único chá que realmente preciso”.

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«Longjing» (龍井茶) • Chá verde, China

Também conhecido como Dragon Well (poço do dragão). Um famoso chá verde da região do Lago Oeste em Hangzhou.

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«Daejak» (대작) • Chá verde, Coreia do Sul

Um excelente chá verde da terceira colheita e um dos meus chás verdes favoritos.

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«Sencha» (煎茶) • Chá verde, Japão

Este chá é provavelmente o mais conhecido entre a variedade de chás verdes japoneses e também é o meu favorito. O Sencha de alta qualidade pode competir facilmente com outros chás japoneses conhecidos por sua elegância, como Gyokuro ou Kabusecha.

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«Baozhong» (包種) • Chá Oolong (light), Taiwan

Um chá oolong do distrito rural de Pinglin, cidade de Nova Taipei, Taiwan. Um delicioso oolong “verde” – o que significa que cai na extremidade inferior do espectro de oxidação – com folhas retorcidas que apresentam notas florais e frutadas e um final amanteigado.

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«Naixiang Jinxuan» (奶香金萱) • Chá oolong (leve), Taiwan

Cultivado nos jardins de chá imaculados de alta altitude de Taiwan, este oolong oferece um perfil de sabor único. As folhas emitem uma fragrância suave e natural de leite durante o preparo, e o chá tem textura suave e aveludada com tons florais. A qualidade semelhante ao leite não é adicionada artificialmente; surge naturalmente das próprias folhas. O cultivo em grandes altitudes contribui para a doçura e complexidade do chá.

Seu nome em mandarim combina dois elementos intrigantes: 奶香 (Nǎixiāng) significa literalmente “fragrância de leite”. Descreve o aroma cremoso e leitoso único encontrado neste chá. 金萱 (Jīnxuān) é o nome da cultivar de chá usada para produzir este oolong. Também conhecida como “TTES #12”, ela é famosa pelo seu sabor rico e aroma natural de leite.

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«Dongding» (凍頂) • Chá oolong (leve), Taiwan

Originalmente vindo da montanha Dongding, este chá oolong de torra média é considerado por muitos o mais equilibrado do grupo taiwanês. Seu licor parece menos verde (mais para um laranja brilhante) – especialmente quando comparado a oolongs de alta montanha, como Alishan ou Lishan.

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«Dongfang Meiren» (東方美人) • Chá oolong (escuro), Taiwan

Também conhecida como Oriental Beauty (beleza oriental). Um chá oolong com notas frutadas e uma tonalidade âmbar distinta, devido ao seu maior nível de oxidação (cerca de 70%). Minha escolha especial para es fãs de chás Darjeeling de segunda descarga!

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«Darjeeling First Flush»Oolong/chá preto, Índia

Este chá é frequentemente comercializado como chá preto, mas a cor da sua xícara já indica que, devido a um processo de oxidação incompleto, tecnicamente se trata de uma espécie de chá oolong não torrado.

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«Ruby 18 Black» (台茶18號紅玉紅茶) • Chá preto, Taiwan

Sun Moon Lake Ruby # 18 Black Tea, também conhecido como “Sun Moon Lake Ruby Black”, é originário das pitorescas margens do Lago Sun Moon de Taiwan. Sua característica definidora está no uso da cultivar taiwanesa “Ruby”, cientificamente conhecida como TRES #18. Esta cultivar resulta de uma hibridização fascinante: a cultivar birmanesa B-929, de folhas grandes, serve como mãe, enquanto a árvore do chá selvagem nativa de Taiwan, B-607, atua como pai. O nome “rubi” reflete apropriadamente a cor da infusão do chá: um rico tom vermelho rubi.

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«Balhyocha» (발효차) • Chá preto, Coreia do Sul

Este extraordinário chá preto, também chamado de Woori, que na verdade se comporta mais como um bom oolong, encanta com suas notas únicas e duradouras de cacau e caramelo. 

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