Guten Tee kaufen

„Thomas, welchen Tee empfiehlst du mir, und wo kann ich den kaufen?“ – das ist mit Sicherheit eine der mir in meinen Tee-Seminaren am häufigsten gestellten Fragen zum Thema Tee.

Um Ihnen bzw. dir zu helfen, den nächsten Lieblingstee zu einem angemessenen Preis zu finden, habe ich daher die folgende Teeliste zusammengestellt. Wer auf der Suche nach leckerem Weißtee, Gelbtee, Grüntee, Oolong-Tee, Schwarztee oder Heicha ist, sollte unter meinen Tee-Empfehlungen eigentlich immer etwas finden, das dem eigenen Geschmack oder der aktuellen Stimmung entspricht.

Die Shop-Links führen zu Teehändlern, mit denen ich teilweise Rabattverträge habe. Möglicherweise erhalten Sie/du einen kleinen Rabatt (normalerweise etwa 5–10 %), wenn du/Sie meine Affiliate-Links oder den Checkout-Code THOMASTALKSTEA verwenden. Für jeden auf diese Weise getätigten Verkauf erhalte ich im Gegenzug eine kleine Provision – das bedeutet: Ihr/dein Kauf unterstützt direkt meine Arbeit. Vielen Dank im Voraus dafür!

Und nun: viel Spaß beim Stöbern. Frohes Teetrinken!
Thomas


«Baihao Yinzhen» (白毫银针) • Weißtee, China

Auch als Silbernadel bekannt. Ein berühmter weißer Tee aus der Provinz Fujian.

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«Yabao» (芽包) • Weißtee, China

Für diesen Tee, der manchmal unter dem Namen Pu Er Bai Ya verkauft wird, werden die Zweigknospen alter Teepflanzen gepflückt, die in den nebligen Wäldern von Yunnan wachsen. Wie jeder andere weiße Tee liefert Yabao eine frische, klare Tasse, die mit subtilen Gewürznoten überrascht. Auch ideal zum Kaltaufguss!

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«Shengcha» (生茶) • Pu-erh-Tee (roh)/Grüntee, China

Dieser oft als Sheng Pu-Erh bezeichnete Begriff bezeichnet eine Reihe von Teesorten, die aufgrund ihrer Verarbeitung zunächst als grün eingestuft werden könnten. Durch einen natürlichen Fermentationsprozess entwickelt sich das Profil von Shengcha nach und nach und wird im Laufe der jahrelangen (oder vielmehr: jahrzehntelangen) Lagerung der Teeblätter, meist in Form von gepressten Teekuchen, immer komplexer.

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«Anji Baicha» (安吉白茶) • Grüntee, China

Dieser grüne Tee stammt aus dem Kreis Anji in der chinesischen Provinz Zhejiang und ist für mich in vielerlei Hinsicht ein ganz besonderer. Hergestellt aus dem Kultivar Bai Ye No. 1 (白叶一号), erscheinen die Blätter dieses grünen Tees im Frühling aufgrund einer sehr geringen Menge an Chlorophyll blassgrün, weshalb der Tee trotz seiner Ausarbeitung als grüner Tee in seinem Beinamen als “weiß” bezeichnet wird. Obwohl es günstigere chinesische grüne Tees gibt, die ein ähnliches Erlebnis bieten, ist dieses renommierte Original noch immer meine persönliche Präferenz. Oder, wie mein ehemaliger Mentor zu sagen pflegte: „Der einzige Tee, den ich wirklich brauche.”

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«Longjing» (龍井茶) • Grüntee, China

Auch als Drachenbrunnen bekannt. Ein berühmter grüner Tee aus der Westseeregion in Hangzhou.

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«Daejak» (대작) • Grüntee, Südkorea

Ein ausgezeichneter Grüntee der dritten Ernte und einer meiner bevorzugten Grüntees überhaupt.

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«Sencha» (煎茶) • Grüntee, Japan

Dieser Tee ist vermutlich der bekannteste unter der Vielzahl an japanischen Grüntees und ist zugleich auch mein Favorit. Hochwertiger Sencha kann problemlos mit anderen japanischen Tees konkurrieren, die für ihre Eleganz bekannt sind, wie etwa Gyokuro oder Kabusecha.

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«Baozhong» (包種) • Oolong tea (light), Taiwan

Ein Oolong-Tee aus dem ländlichen Bezirk Pinglin, New Taipei City, Taiwan. Ein herrlicher „grüner“ Oolong – das heißt, er liegt am unteren Ende des Oxidationsspektrums – mit gedrehten Blättern, die im Aufguss blumige und fruchtige Noten und einen butterartigen Abgang aufweisen.

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«Naixiang Jinxuan» (奶香金萱) • Oolong (hell), Taiwan

Dieser Oolong wird in den unberührten hochgelegenen Teegärten Taiwans angebaut und bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil. Die Blätter verströmen beim Aufbrühen einen sanften, natürlichen Milchduft und der Tee hat eine glatte, samtige Textur mit blumigen Untertönen. Die milchartige Qualität wird nicht künstlich hinzugefügt; es entsteht auf natürliche Weise aus den Blättern selbst. Der Anbau in großer Höhe trägt zur Süße und Komplexität des Tees bei.

Sein Name auf Mandarin vereint zwei faszinierende Elemente: 奶香 (Nǎixiāng) bedeutet wörtlich „Milchduft“. Es beschreibt das einzigartige cremige und milchige Aroma dieses Tees. 金萱 (Jīnxuān) ist der Name des Teekultivars, aus der dieser Oolong hergestellt wird. Er ist auch als „TTES #12“ bekannt und für seinen reichen Geschmack und natürlichen Milchduft berühmt.

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«Dongding» (凍頂) • Oolong (hell), Taiwan

Dieser mittel geröstete Oolong-Tee stammt ursprünglich aus dem Berg Dongding und wird von vielen als der ausgewogenste der taiwanesischen Sorte angesehen. Sein Aufguss hat eine weniger grüne Farbe (eher ein leuchtendes Orange) – insbesondere im Vergleich zu Hochgebirgs-Oolongs wie Alishan oder Lishan.

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«Dongfang Meiren» (東方美人) • Oolong (dunkel), Taiwan

Auch als Oriental Beauty („orientalische Schönheit“) bekannt. Ein Oolong-Tee mit fruchtigen Noten und einem ausgeprägten Bernsteinton aufgrund seines höheren Oxidationsgrades (ca. 70 %). Meine ganz besondere Empfehlung auch für alteingesessene Fans von Second-Flush-Darjeeling!

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«Darjeeling First Flush»Oolong/Schwarztee, Indien

Dieser Tee wird oft als schwarzer Tee vermarktet, aber bereits seine Tassenfarbe deutet darauf hin, dass es sich aufgrund eines unvollständigen Oxidationsprozesses hier technisch gesehen eher um eine Art ungerösteten Oolong-Tee handelt.

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«Ruby 18 Black» (台茶18號紅玉紅茶) • Schwarztee, Taiwan

Sun Moon Lake Ruby #18 Black Tea, auch bekannt als „Sun Moon Lake Ruby Black“, stammt aus den malerischen Ufern des Sun Moon Lake in Taiwan. Ihr charakteristisches Merkmal liegt in der Verwendung der taiwanesischen Sorte „Ruby“, wissenschaftlich bekannt als TRES #18. Diese Sorte ist das Ergebnis einer faszinierenden Hybridisierung: Die großblättrige burmesische Sorte B-929 dient als Mutterpflanze, während Taiwans einheimischer wilder B-607-Teebaum als Vater fungiert. Der Name „Rubin“ spiegelt treffend die Aufgussfarbe des Tees wider: ein sattes Rubinrot.

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«Balhyocha» (발효차) • Schwarztee, Südkorea

Dieser außergewöhnliche schwarze Tee, auch Woori genannt, verhält sich eigentlich eher wie ein guter Oolong und verzaubert mit seinen einzigartigen, langanhaltenden Noten von Kakao und Karamell.

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